Tagliolini pasta all’uovo con tartufo
Die sogenannten "Tajarin" im piemontesischen Dialekt sind Eiernudeln, ein typischer Ausdruck der Langhe. Sie sind fein und dünn und werden aus italienischem Hartweizengrieß, 30 % Eiern und natürlich unserem allgegenwärtigen Trüffel hergestellt. Eine Pasta mit intensivem und ausgewogenem Geschmack, die mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra oder einem Stückchen Butter angerichtet werden kann.
Tipp des Küchenchefs
Die Tagliolini in zwei Litern kochendem Salzwasser etwa 4-5 Minuten kochen. Abgießen, wenn sie bissfest sind (al dente), und nach Belieben würzen.
Mit 250 g erhalten Sie bis zu 4 Portionen Nudeln.
Zutaten:
Hartweizengrieß, Eier 30%, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 2%, Sommertrüffelsaft 2%, Aromen.
Allergene Informationen:
Enthält Gluten und Eier. Kann Spuren von Soja enthalten.
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