Gorgonzola Piccante DOP │ Käse
Unsere Produkte werden vakuumverpackt, um die Frische zu bewahren, und in Thermotaschen mit Eis versandt.
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Merkmale des Käses
Der Gorgonzola Piccante DOP, benannt nach einer lombardischen Stadt in der Nähe von Mailand, ist ein Käse, der aus pasteurisierter Kuhvollmilch ausgewählter landwirtschaftlicher Betriebe hergestellt wird, die mit Milchfermenten und einer Suspension ausgewählter Sporen und Hefen befruchtet und mit Kälberlab bei einer Temperatur von 28-36°C versetzt wird.
Die Verarbeitung, Reifung und Verpackung erfolgt in demselben Gebiet, in dem die Milch erzeugt wird. Der Gorgonzola Piccante DOP ist mit einem Brandzeichen versehen, das im Erzeugungsgebiet anzubringen ist und die Identifikationsnummer der Käserei enthält, um seine Echtheit, Unverfälschtheit und Konformität zu garantieren.
Neugierde: laktosefrei
Es gibt einige unerwartete Lebensmittel, die von Natur aus laktosefrei sind, wie z. B. Gorgonzola! Laktose ist im Gorgonzola nicht mehr vorhanden, da sie während der Gärung von den Milchenzymen verdaut wird. In der Praxis liegt der Laktosegehalt unter 0,1 %, so dass er auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz geeignet ist.
Was macht Gorgonzola würzig?
Der Geschmack ist intensiv und deutlich würzig. In diesem Fall beträgt die Reifezeit mindestens 80 Tage. Im typischen Herstellungsprozess von Gorgonzola spielen Hefen eine absolut wichtige Rolle. Die Wirkung der Hefen verleiht dem Käse den für Gorgonzola typischen zarten und nie bitteren, mehr oder weniger intensiven Geschmack.
Wie man es genießt
Dieser Käse kann am Ende einer Mahlzeit mit einem Glas gereiften Weins gegessen oder mit belgischem Bier oder ähnlichem genossen werden. Er ist ein Tafelkäse, der auch zur Herstellung von Soßen für Fleisch und Gemüse verwendet wird. Probieren Sie originelle Kombinationen wie Marmelade, Honig, Schokolade oder Senf.
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Garantie und Verpackung
Jedes Produkt wird sorgfältig verpackt, vakuumversiegelt, um die Frische zu bewahren, und vor dem Versand in eine thermische Tasche mit Eis gelegt.
Deine Zufriedenheit steht bei uns an erster Stelle.
DOP, DOC, IGP
Wir wählen Lebensmittelprodukte mit DOP-, DOC- und IGP-Zertifizierungen sowie verschiedene ausgewählte regionale Spezialitäten aus, um Ihnen höchste Qualität zu garantieren. Unser Ziel ist es, Ihnen Produkte von Exzellenz zu präsentieren.
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