Pomodori Secchi │ Antipasti
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Proprietà
I pomodori secchi Sono un alimento agricolo ottenuto mediante essiccazione dei pomodori. Tradizionalmente i pomodori vengono raccolti a maturazione, puliti accuratamente, dimezzati per il lungo ed essiccati al sole su una gratella di legno prima di essere cosparsi di sale; l'asciugatura di solito dura circa una settimana.
Prima di essere utilizzati nelle preparazioni, i pomodori secchi vanno messi a bagno in acqua per reidratarli e togliere il sale con cui sono stati conservati. Infine, dopo l'ammollo, i pomodori secchi possono essere utilizzati in cucina.
Come si usano i pomodori secchi in cucina?
I pomodori secchi vengono usati tipicamente come contorno o in un panino farcito, ma in realtà i pomodori secchi sono più versatili di quanto si possa pensare: dal pesto alle insalate al brodo.
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Ogni prodotto viene accuratamente confezionato, sigillato sottovuoto per preservare la freschezza e posto in un sacchetto termico con ghiaccio prima della spedizione.
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