Scamorza │ Formaggi
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Caratteristiche del formaggio
La scamorza affumicata È un tessuto Il formaggio di latte di mucca , usando un modo naturale con foglie di alloro o paglia È affumicato . La scamorza è fatta con latte crudo di vacca. Dopo che il latte è stato pastorizzato si aggiungono fermenti lattici e caglio di vitello. Nasce così la cagliata, che viene poi rotta in grani e fatta maturare. Infine, la pasta risultante viene lavorata, frantumata e quindi immersa in acqua calda.
A causa dell'elevata temperatura, l'impasto da cui è composta la scamorza affumicata viene gettato e reso così malleabile. Infine, le scamorze vengono immerse nella salamoia e appese ad asciugare con una fionda in un affumicatoio. La combustione della paglia o dell'alloro conferisce alla Scamorza affumicata il suo particolare aroma e colore.
Circa 250g Per pezzo.
Stoccaggio
Scamorza affumicata Dovrebbe essere in frigo Essere conservato per un massimo di due settimane. Può essere congelato Nel caso in cui si desideri utilizzare questo formaggio come ingrediente in piatti cucinati.
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Garanzia e imballaggio
Ogni prodotto viene accuratamente confezionato, sigillato sottovuoto per preservare la freschezza e posto in un sacchetto termico con ghiaccio prima della spedizione.
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