Gorgonzola Piccante DOP │ Formaggi
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Caratteristiche del formaggio
Il Gorgonzola Piccante DOP , intitolato a una città lombarda vicino a Milano, è un formaggio a base di latte vaccino intero pastorizzato proveniente da aziende agricole selezionate, fecondato con fermenti lattici e sospensione di spore e lieviti selezionati e infuso con laboratori di vitelli a una temperatura di 28-36 °C.
La lavorazione, la maturazione e il confezionamento vengono effettuati nella stessa zona in cui viene prodotto il latte. Il Gorgonzola Piccante DOP È marchiato Da apporre nella zona di produzione e contenente il numero di identificazione del caseificio, Per garantirne l'autenticità, l'autenticità e la conformità .
Curiosità: senza lattosio
Ci sono alcuni alimenti inaspettati che sono La natura è priva di lattosio , Come. B. Gorgonzola! Il lattosio non è più presente nel Gorgonzola in quanto viene digerito dai fermenti lattici durante la fermentazione. In pratica, il contenuto di lattosio è inferiore allo 0,1%, quindi È adatto anche a persone con intolleranza al lattosio .
Cosa rende piccante il gorgonzola?
Il gusto è intenso e chiaro Speziato . In questo caso il periodo di maturazione è di almeno 80 giorni. I lieviti svolgono un ruolo assolutamente importante nel tipico processo di lavorazione del Gorgonzola. L'effetto dei lieviti conferisce al formaggio Il sapore delicato e mai amaro, più o meno intenso tipico del gorgonzola .
Come goderselo
Questo formaggio può essere consumato alla fine di un pasto con un bicchiere di vino invecchiato o gustato con birra belga o simili. È un Formaggio da tavola , che viene utilizzato anche per preparare salse per carne e verdure. Prova Combinazioni originali Come marmellata, miele, cioccolato o senape.
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Ogni prodotto viene accuratamente confezionato, sigillato sottovuoto per preservare la freschezza e posto in un sacchetto termico con ghiaccio prima della spedizione.
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