Moliterno al Tartufo │ Formaggi
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Caratteristiche del formaggio
Tradizionalmente, questo formaggio ha la sua origine in Basilicata, nella città di Moliterno, ma oggi la maggior parte della produzione avviene in Sardegna invece di. Il Moliterno al Tartufo è un Formaggio di latte di pecora , che ha maturato con tartufo nero: una combinazione di sapori meravigliosi!
Dopo una stagionatura di 4-7 mesi, al Moliterno si aggiunge lentamente il 5% di tartufo nero. L'aroma del tartufo si dispiega durante un ulteriore periodo di maturazione di almeno 2 mesi e conferisce al Moliterno un gusto ricco e potente.
Questa straordinaria specialità è stata premiata con l'argento nel 2013, il bronzo nel 2014/15 e l'oro nel 2015/16 World Cheese Awards Eccellente.
I
La pasta è bianca con venature di tartufo, la crosta mostra i segni tipici del cesto di giunco ed infine il marchio "Centrale" su tutti gli stampi ne garantisce la qualità.
Combinazioni gastronomiche
Il Moliterno al Tartufo è Un formaggio speziato Che è ottimo per questo, Da mangiare da solo per gustare il latte di pecora e le speciali note aromatiche del tartufo . Il Moliterno è un formaggio forte e gustoso, ideale anche per lo sfregamento sui primi piatti e può essere consumato a fine pasto in abbinamento a vini audaci come l'Aglianico del Vulture.
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