Caratteristiche del formaggio
Taleggio È un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, a base di crudo Latte di mucca È prodotto. Il Taleggio DOP . ha forma squadrata, corteccia sottile e morbida e colore rosa naturale con caratteristiche muffe grigioverdi e chiare. L'impasto è uniforme e compatto, più morbido sotto il guscio.
Combinazioni gastronomiche
Il taleggio DOP, un formaggio da tavola, si trova come Ingrediente in molte ricette italiane e internazionali . Ha un ottimo sapore con la polenta. A fine pasto è ottimo anche con mele, pere e fichi. Vini preferiti: Franciacorta Rosso, Oltrepò Pavese Pinot Nero, Merlot, Rosso Piceno.
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