Fiore Sardo DOP │ Käse
Unsere Produkte werden vakuumverpackt, um die Frische zu bewahren, und in Thermotaschen mit Eis versandt.
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Geschichte
Der Käse Fiore Sardo wird aus der Milch einer einheimischen sardischen Schafrasse hergestellt, deren Zucht auf Sardinien bis in die Bronzezeit zurückreicht. Er ist einer der bekanntesten Käsesorten Sardiniens.
Merkmale des Käses
Der "Fiore Sardo" wird ausschließlich auf Sardinien hergestellt, und zwar nach der Technologie der Käseherstellung und den in der Produktionsspezifikation festgelegten Verfahren.
Frische, ausschließlich rohe Vollmilch wird mit Lamm- oder Ziegenlabpaste zum Gerinnen gebracht. Der Käsebruch wird in speziellen Kegelstumpfformen gesammelt und die geschickte Beherrschung der Bediener ermöglicht es, die charakteristischen Formen zu erhalten. Die Käselaibe werden am Ursprung gekennzeichnet, indem auf einer Seite eine nummerierte Kaseinmarke angebracht wird, die das Logo der D.O.P. und die Nummer der Käserei trägt, in der sie hergestellt wurde.
Der Geschmack ist kräftig, typisch für Schafskäse, weich und leicht säuerlich bei den jüngeren Käsen und würzig bei den reiferen Käsen. Der Fiore Sardo, ein Käse mit mittlerer sensorischer Persistenz, ist ein hervorragender Tafelkäse, wenn er jung verzehrt wird, und ein ausgezeichnetes Reibeprodukt, wenn er mindestens sechs Monate lang gereift ist.
Er wird als zweiter Gang oder zum Abschluss einer Mahlzeit empfohlen. Als Wein bevorzugt er Cannonau oder Malvasia di Bosa.
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Garantie und Verpackung
Jedes Produkt wird sorgfältig verpackt, vakuumversiegelt, um die Frische zu bewahren, und vor dem Versand in eine thermische Tasche mit Eis gelegt.
Deine Zufriedenheit steht bei uns an erster Stelle.
DOP, DOC, IGP
Wir wählen Lebensmittelprodukte mit DOP-, DOC- und IGP-Zertifizierungen sowie verschiedene ausgewählte regionale Spezialitäten aus, um Ihnen höchste Qualität zu garantieren. Unser Ziel ist es, Ihnen Produkte von Exzellenz zu präsentieren.
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