Merkmale von Käse
Ricotta ist einer der Käsesorten, die auf Ihrem Tisch nicht fehlen dürfen.
Er ist lecker und schmackhaft und in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Diese Delikatesse wird durch die sorgfältige Auswahl der Milch von Schafen hergestellt, die in der freien Natur Sardiniens grasen, wo die Vegetation der mediterranen Macchia und die Meeresbrise den Käse charakteristisch machen.
Ricotta Montella hat eine kompakte und körnige Textur, einen herzhaften und angenehm salzigen Geschmack mit einem leicht pikanten Nachgeschmack. Durch das Trocknen und Salzen kommt der volle Geschmack des frischen Ricotta zur Geltung. Einst war er die Hauptnahrungsquelle der Bauern, da er aus der Restmilch der anderen Käsesorten hergestellt wurde, heute ist er eine Ikone der sardischen Tradition.
Etwa 500 g pro Stück.
Gastronomische Kombinationen
Er eignet sich hervorragend zum Reiben, um Nudelgerichten eine besondere Note zu verleihen, zum Verzehr in Scheiben wie ein klassischer Käse oder für gefüllte Sandwiches. Auch zum Backen im Ofen in Scheiben geeignet. Hier ist eine Idee für ein köstliches Dessert: Schneiden Sie den Ricotta in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf das frisch gebackene Pane Carasau. Gießen Sie etwas Honig hinein und genießen Sie den ganzen Geschmack Sardiniens! Er kann ohne schlechtes Gewissen gegessen werden, denn er hat viel weniger Kalorien als viele Käsesorten.
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