Merkmale des Käses
Es handelt sich um einen der seltenen originalen italienischen Büffelkäse mit geblümter Rinde, mit kurzer Reifezeit und einem weichen, perlweißen Teig. Der Geschmack ist immer zart und cremig, wie die Büffelmilch selbst, wobei frische Noten erhalten bleiben. Die Rinde ist weiß und samtig und bestimmt sein einladendes Aussehen und seinen angenehmen Geschmack.
Dieser Käse kann als Aperitif genossen werden, perfekt für Vorspeisen, ausgezeichnet mit trockenen Weißweinen. Er kann auch in vielen Rezepten verwendet werden, zum Beispiel bereichert er Risotto mit 4 Käsesorten.
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