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    Taleggio DOP │ Käse

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    Taleggio DOP │ Käse
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    Merkmale des Käses

    Taleggio ist ein italienischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Der Taleggio DOP. hat eine viereckige Form, eine dünne, weiche Rinde und eine natürliche, rosafarbene Farbe mit charakteristischen graugrünen und hellen Schimmelpilzen. Der Teig ist gleichmäßig und kompakt, unter der Schale weicher.

    Gastronomische Kombinationen

    Taleggio DOP, ein Tafelkäse, findet sich als Zutat in vielen italienischen und internationalen Rezepten. Er schmeckt hervorragend zu Polenta. Zum Abschluss einer Mahlzeit schmeckt er auch hervorragend zu Äpfeln, Birnen und Feigen. Bevorzugte Weine: Franciacorta Rosso, Oltrepò Pavese Pinot Nero, Merlot, Rosso Piceno.


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